培训活动中，监管人员对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及相关制度等进行了详细解读，针对企业经营实际，对配餐企业食品安全管理机构及人员管理、场所与设备设施的管理、操作过程控制等方面进行了重点讲解，并和企业食品安全管理人员就存在的食品安全风险点和食品安全隐患问题进行了分析交流。通过培训，进一步提高了企业管理人员及食堂负责人的责任意识和风险意识，促进企业建立食品安全管理长效机制。下一步，沁源县市场监督管理局将扩大培训范围、提升培训质量，从而进一步提高群众食品安全意识，构建食品安全社会共治格局。